【レシピ】発酵まごわやさしいおかず「ひじきと青菜の醤油麹炒め」

おうち時間も長くなり、毎日３食のごはん作り・・・た、大変ですよね・・・
実は、私もお疲れちゃんな日もあります。笑

こんにちは。
卵乳製品なしおやつ、時々ごはん。
「ponkitchen」主宰のponです。

今日は、いまだからこそ、
身体のなかから元気になりたい！
免疫力アップの発酵メニューをご紹介します。

レシピと呼べないくらい簡単な、３分おかずです。笑

｜毎日のごはんはここがポイント！「まごわやさしい」って何！？

ま・・・豆
ご・・・ごま
わ・・・海藻
や・・・野菜
さ・・・魚
し・・・きのこ
い・・・いも

栄養バランスを意識してごはん作りしたいけど、結構大変ですよね。
そんな毎日に、「まごわやさしい」をそろえたごはんがオススメ。

毎回の食事で、これが全部そろっているかな？
と確認する習慣をつけると、自然とバランスが整ってきます。

今日は、こちらの「まごわやさしい」を補うもう１品です。

｜ひじきと青菜の醤油麹炒め。

【材料】
分量は全部お好みで。

• ひじき・・・乾燥ひじきを使いました。
• きのこ・・・今日はしめじ。舞茸などもあると味わいが深まります。
• 油あげ１枚
• 小松菜１束・・・青菜なんでもOK!
• ごま油
• 醤油麹小さじ１・・・自家製醤油麹を使用しました。

【作り方】

1. ひじきは、水で戻し軽く湯通し、油あげは、油抜きをしておきます。
2. そして、醤油麹以外の材料をごま油でささっと炒めます。
3. 最後に、火を止めてから醤油麹を絡めます。

☝︎point

発酵パワーをしっかりといただきたいので、火を止めてからさらっと絡めました。

レシピと呼べないくらい簡単な、発酵おかず。笑
でも、「まごわやさしい」の「ま、わ、や、し」４つもそろっちゃいました。
やったね！
今日の副菜にいかがですか？

｜いまだからこそ、腸内環境整えよう！

今回は、醤油麹を使用しました。
発酵食品である麹は、腸内環境を整えてくれます。
腸内環境が整うと免疫力アップにもつながります。

今の時期、是非積極的に摂りたいですね。
私は麹クリエイターでもあるので、自家製麹を作って
自家製麹の発酵調味料を仕込んでいます。
おうちで作るといいこといっぱいありますよ〜

しかも、とっても簡単！！
こちらもお伝えしていきますね。

ちゃちゃっと作って、おいしく食べて、にっこり元気に過ごしましょう◎